据农业农村部监测，4月13日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为14.61元/公斤，比上周五下降0.1%。4月以来，全国市场上的猪肉价格持续探底，创下近8年来历史新低。

　　一头是消费者感叹“吃肉自由”，另一头却是养殖户陷入“卖一头亏一头”的困境。猪价为何一跌再跌？产业链上的从业者们又该如何熬过这个市场“寒冬”？

　　记者深入超市、批发市场和养殖基地，追踪猪价下跌背后的真相。

　　猪肉卖出 “白菜价”，创近八年历史新低

　　4月10日，记者走访石家庄多家商超和农产品交易中心发现，猪肉价格正在经历一场“没有最低、只有更低”的持续“跳水”。

　　“以前买一斤精选猪后腿肉要十几块，现在不到9块钱，比有的姜蒜还便宜！”在石家庄北国超市益元店的生鲜区，市民韩女士拿着一块猪肉仔细比对着。

顾客在北国超市益元店选购猪肉。长城网·冀云客户端记者 乔娅 摄

　　在生鲜区猪肉柜台前，悬挂着醒目的价格牌。“老百姓选购最多的就是精选猪后腿肉和猪肉后座，其中猪肉后座每斤只要5.88元，比半个月前降了两块多。”北国超市益元店营销科科长狄君山说。

　　狄君山介绍，猪肉价格从春节前就开始逐步下降，到4月初，整体下降幅度已经达到25%至28%，目前价格暂时趋于稳定。“价格降了，最近几天销量小幅度上涨，但整体还是不算高。”狄君山说，节后是消费淡季，大家的肉食需求本身就有所减少。

　　随后，记者来到石家庄国际农产品交易中心，商贩们忙着装卸货物、接待客户。干了20多年猪肉批发的千喜鹤石家庄总代理店长路沿告诉记者，目前店里每天能销售十来吨白条猪，每斤的拿货价是5元到6元，这个价格跟去年同期相比，一斤降低了两块左右。

　　市场上的猪肉价格持续走低，即将突破5元大关，而在百公里外的猪肉养殖基地，出栏价更是跌破成本线，养殖户进退两难。

　　位于保定市的河北唐盛牧业股份有限公司，每年生猪的出栏量都在七八万头，去年的出栏量甚至高达12万头。但最近，董事长左权正经历从业以来最艰难的时刻。

　　“4月12日刚卖的，四块一毛钱一斤。”左权告诉记者，这个价格从去年就开始一路下跌，现在已经跌破成本线，是他入行以来的历史最低点了。

　　为了应对这波降价冲击，河北唐盛牧业股份有限公司只能通过减少存栏量来降低成本投入。即使这样，现在养一头猪也要赔两三百块钱。

　　现金流紧张，是当前中型养殖企业面临的最大难题。左权表示，作为中型养殖企业，融资渠道远不如上市公司，目前就是希望政府能够出台一些关于生猪养殖的补贴或者融资政策，帮助他们渡过难关。

　　对于更小的养殖户，左权无奈表示，只能通过减少存栏来降低损失，因为原料价格在涨，猪价又低。

　　产能过剩需求弱，陷供需失衡

　　当前，国内生猪市场正经历一场深度的价格震荡。节后消费淡季叠加存栏量高企，让猪肉价格不断探底。从流通环节到生产端，一场由供需失衡主导、多重变量交织的价格波动正在持续，肉价和原料价格的“一跌一涨”之间，折射出当前生猪产业的严峻困境。

石家庄国际农产品交易中心大红门冷鲜肉店正在售卖猪肉。长城网·冀云客户端记者 贾宏博 摄

　　那么，当前猪肉价格持续下跌，归根到底是因为啥？

　　石家庄市交投大河集配物流有限公司副总经理刘刚义从流通环节分析指出，猪肉价格低位主要受供给过剩与需求偏弱双重影响：前期能繁母猪存栏偏高，导致生猪集中出栏，而节后消费进入传统淡季，餐饮及家庭采购减少，且消费习惯转向“随吃随买”，加剧阶段性供需矛盾。

　　而在生产端，养殖企业正承受着价格与成本的双重挤压。左权直言：“受国际形势影响，饲料原料价格居高不下，玉米每吨2400多块钱，豆粕每吨3500多块钱，都比半年前贵了二三百块钱左右，再加上生猪存栏量大，供大于求，市场已经有些失衡。从养殖到屠宰，每个环节都受影响。”

　　石家庄国际农产品交易中心大红门冷鲜肉店长郭文涛表示，当前的生猪存栏量太大，老百姓的需求量低，供需失衡。但是他认为，不管猪肉价格高低，对于批发商来说倒没有特别大的直接影响，主要影响的还是养殖户。

　　“结合当前市场情况，生猪价格持续低迷的根本原因在于供给过剩压力仍未有效缓解，能繁母猪存栏量高于新的调控目标，养殖效率持续提升，加之春节后为传统消费淡季，终端需求支撑不足，行业正处于深度亏损与产能去化缓慢的僵持阶段。”河北经贸大学财政税务学院教授王丽说。

　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析，当前猪价下跌，核心还是供需两端共同作用的结果。从消费端来看，春节过后本就是传统的猪肉消费淡季，消费量较节前通常会下降15%左右。供给端的充裕则是压垮猪价的更重要因素，近两年，整个行业的生猪生产效率每年都以3%的速度提升，这意味着同样数量的母猪，能产出更多的生猪，供需的轻微失衡引发了价格的剧烈波动。

　　政策打出组合拳，为市场托底

　　“猪价跌得太厉害”“出栏也是赔钱”……面对“卖一头亏一头”的行业困境，一场全国“猪肉保卫战”正在打响。

　　2026年中央一号文件提到，要强化生猪产能综合调控，巩固肉牛、奶牛产业纾困成果，促进供求平衡、健康发展。

　　全国各地也在使出“杀手锏”：河北通过强化生猪产能综合调控，科学调整能繁母猪保有量；天津启动临时收储，化解猪肉市场价格波动；四川则出台了《2026年生猪牛羊禽出栏激励奖补实施方案》来稳定生猪产能……

批发商在白条猪交易大厅选购生猪。长城网·冀云客户端记者 贾宏博 摄

　　为了维护猪肉市场平稳运行，更好发挥中央储备调节作用，近期，商务部、国家发展改革委、财政部正在开展中央储备冻猪肉收储工作。接下来商务部将继续密切关注猪肉市场行情，加强趋势研判，会同有关部门做好储备调控，保障市场平稳运行。

　　这一轮的政策托底，不仅仅是缓解眼前的阵痛，更是一次对行业生态的重塑。大企业“扛得住”，小散户“退不出” ，猪价的拐点何时才能到来呢？

　　业内有个共识，生猪市场供应长期看母猪、中期看仔猪、短期看中大猪。仔猪价格的变化，能够一定程度反映行业对后市的看法。

　　朱增勇认为，虽然全年生猪供给充足的大环境很难彻底改变，但考虑到目前养殖户补栏积极性下降，叠加下半年节日备货对餐饮及家庭消费的温和拉动，猪价或将以稳为主、温和反弹。

　　同时，朱增勇还建议养殖户可以顺势出栏，避免越压栏越亏损的状况出现，还要调节能繁母猪存栏，做好疫病防控和营养管控，来降低猪价波动对于生产经营的影响。

　　王丽教授表示，供给端压力集中且持续性较强，加上需求端表现疲软，猪价低位震荡或将延续一段时间。下一步应该在强化产能精准调控、完善储备调节机制、健全监测预警与预期管理等方面发力，产能过剩时，有序淘汰低效母猪，不足时，精准鼓励补栏，避免“一刀切”；推动收储的常态化与弹性化；构建基于大数据的生猪市场智能监测平台，对猪价等核心指标进行高频发布与趋势预判；同时加强政策解读，引导养殖户理性决策，避免“追涨杀跌”造成二次冲击，更稳定地锁定养殖户收益预期。

　　还有专家表示，有一些养殖大厂虽然也承受着降价的压力，但是他们早就通过套保交易，把部分生猪卖出了高价，比如未来出栏时怕价跌，提前卖期货锁价。这样一来，现货端因为猪价下跌而少赚的钱，能由期货端的盈利补回来，实现了在生猪价格下行通道里少亏甚至赚钱。