流言：想想鸡蛋从哪儿出来的，就知道鸡蛋表面很脏，买回家需要清洗后才能长期保存。

　　真相：这种说法没有科学根据。鸡蛋表面可能携带粪便等污染物及致病细菌，但其蛋壳表面的胶质层（壳外膜）是天然保护屏障，能阻隔细菌并延缓水分蒸发，有助于延长保存时间。若清洗鸡蛋，会破坏这层保护膜，导致细菌更易侵入蛋内，反而加速变质。

　　母鸡生蛋与排泄共用泄殖腔，蛋壳易沾染污染物，但胶质层的存在已能起到防护作用。商超售卖的鸡蛋可能经清洗处理（如美国、日本等），但商家会通过控制水温、涂矿物油等方式替代原有保护膜；欧洲鸡蛋通常不清洗，依赖天然保护层。家庭保存时，无需自行清洗，选择表面较干净的鸡蛋（可能已商业处理）即可。食用前彻底煮熟可杀灭细菌，避免交叉污染。网传说法误将“表面脏”等同于“需清洗保存”，忽略了天然保护层的存在及清洗带来的风险，不可取。